PASTELES

BROWNIE – PASO A PASO

De este bizcocho poco puede decir. Todo el mundo lo conoce y a todo el mundo gusta.

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CUCURUCHOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CHOCOLATE

Esta receta la llevo haciendo años. Es muy fácil y muy socorrida si tienes invitados o si tienes que hacer unos pastelitos para llevar a casa de una amiga. Los puedes rellenar de lo que quieras, de crema pastelera, de chocolate, de nata, de lo que se te ocurra.

Yo en esta ocasión los he rellenado de crema de chocolate, por variar un poco, ya que siempre los hago con crema pastelera.

Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de tener en casa.

Para una plancha de hojaldre y unos 10 cucuruchos:

  • Una plancha de hojaldre refrigerada
  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 50 gr. de chocolate para postres
  • 30 gr. de azúcar
  • 20 gr. de harina normal o maizena (lo que tengamos)
  • Y por supuesto unos cucuruchos de metal.

Yo os aconsejo que los cucuruchos los compréis en una ferretería y anti adherentes, merece la pena gastar un poquito más. Además no son caros.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera de chocolate, para que se vaya enfriando y tomando cuerpo.

Ponemos en un cazo la leche con el chocolate, al mínimo. Por otro lado, en un bol, batimos las yemas, el azúcar y la harina, y lo añadimos al cazo. Lo ponemos al fuego, al mínimo, y sin dejar de remover, hasta que espese.

Una vez esté espeso, lo pasamos a un bol y lo tapamos con film transparente, de manera que toque la crema, y lo ponemos a enfriar en la nevera. Cuando enfríe tomará más cuerpo.

Mientras nuestra crema se enfría, preparamos los canutillos.

Ponemos el horno a pre-calentar a unos 200ºC.  Cortamos tiras de hojaldre de unos 2 cm de ancho por unos 23 de largo. Las vamos enrollando en nuestros cucuruchos. Empezamos por la punta de abajo y presionamos suavemente para que se quede bien cerrada. Vamos enrollando, delicadamente, la tira alrededor del cucurucho, en espiral, y montando una orilla con otra, a la vez que vamos presionando suavemente para que se vayan quedando pegadas unas con otras y no se abran en el horno.

CANUTILLO

En la imagen podéis apreciar cómo se hace.

Una vez tengamos todos, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos a 200º C, hasta que estén doraditos.

Metemos nuestra crema en una manga pastelera y los rellenamos con cuidado. Espolvoreamos con azúcar glas y listos!!!!.