MERIENDAS

PUDING DE PAN

Esta receta es de aprovechamiento, para no tirar el pan que se queda duro o también se puede hacer con bollos, madalenas, etc, que estén duros. Es muy fácil de hacer y una merienda o desayuno muy completo. Se puede tomar solo, acompañado de helado o frutas, o con el sirope o salsa que más os guste. A mí, particularmente, me gusta solo.

Os hice unas fotos con el paso a paso, pero no se que ha pasado que no se han quedado grabadas. Como es algo muy fácil no creo que tengáis problemas a la hora de ejecutarlo.

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de pan duro
  • 8 cucharadas soperas de azúcar + 4 para el caramelo
  • 4 huevos XL
  • 1 l de leche
  • Canela en polvo
  • Ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN:

En un bol grande, se rompe el pan en trozos lo más pequeño posible, se calienta la leche con la canela y el azúcar,  se añade a el pan y se deja que el pan empape toda la leche. A continuación añadimos la ralladura de limón o de naranja. Si queremos podemos también añadir pasas, fruta, lo que queramos. Otro día hago una versión con fruta.

Otra forma de hacerlo, si no queremos ensuciar más cacharros, es ponerlo todo junto en el bol y meterlo en el microondas unos 3 minutos a máxima potencia.

En un cazo pequeño ponemos las cuatro cucharadas de azúcar, sin nada más, y la calentamos. Cuando esté derretido completamente, con muchísimo cuidado para no quemarnos, se vierte sobre el molde se expande un poco por dentro, y se deja enfriar completamente.

Cuando ya esté frío el caramelo, vertemos nuestro pan con leche, y lo ponemos en una bandeja de horno con agua para cocerlo al baño María en el horno.  Lo horneamos a 200º una hora y media aproximadamente, o hasta que esté hecho.

Si antes de que termine de hacerse vemos que se dora mucho por arriba, lo tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme, y terminamos de hacerlo.

Espero que os guste 🙂

 

LECHE FRITA

Dulce típico que nos hacían nuestras madres y abuelas con poquitos ingredientes, y que está muy bueno. Ahora se han puesto de moda los cupcakes, los pasteles y bizcochos extranjeros, los dulces extranjeros, y nosotros, aquí en España, tenemos una riqueza enorme en pastelería y dulcería, que nada tiene que envidiar a los postres que están tan de moda ahora. Yo, seguramente, no voy a decir que no….., alguna vez os haga uno de estos dulces extranjeros, por que no?, pero lo que más vais a ver son dulces típicos de nuestra gastronomía, que es muy rica y que parece que se nos está olvidando.

Hala, ya me he puesto reivindicativa… Uuffff. 🙂

Para unas 20 raciones

INGREDIENTES:

  • 800 ml de leche entera
  • 70 gr. de maizena
  • 160 gr. de azúcar + otro poco para rebozar una vez hechas.
  • Cáscara de limón
  • Canela en polvo y en rama
  • 2 huevos grandes
  • Aceite

PREPARACION:

En una olla o cazo grande, ponemos la leche, excepto un poco que nos dejamos para deshacer la maizena, la cáscara de limón (bien limpia), la canela en rama y el azúcar.

Lo llevamos a ebullición, a fuego lento y sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir lo retiramos y colamos. En un cacharro aparte, con la leche que nos hemos dejado, deshacemos la maizena. Añadimos a la leche infusionada y llevamos a calentar. Ponemos a fuego lento y sin dejar de remover, para que no se nos pegue al fondo, calentamos hasta que espese.

Lo retiramos y vertemos sobre una bandeja o cacharro cuadrado o rectangular que tengamos. Lo tapamos, tocando la crema, con papel film para que no se forme costra, y lo dejamos enfriar.

Una vez esté frío, lo cortamos al tamaño que queramos. Yo prefiero pequeño, para comerlo cómodamente. Lo pasamos por maizena y huevo batido, en ese orden. Ponemos aceite a calentar, bastante, y los vamos friendo. Con cuidado, porque enseguida se doran. Lo retiramos a un papel absorbente y lo rebozamos por azúcar y canela en polvo.

 

 

 

PICATOSTES AL ESTILO ARTURO CON CHOCOLATE

Quien no ha comido alguna vez unos picatostes con chocolate?.  Seguramente todo el mundo la sabe preparar o lo ha merendado en su infancia alguna vez.

Esta es especial porque es como mi padre nos lo preparaba para merendar o para desayunar muchos fines de semana.

Es una receta muy humilde, pero no por eso menos buena que otras menos humildes. A mi me trae muy buenos recuerdos…

INGREDIENTES:

  • Pan del día anterior
  • Leche
  • Aceite
  • Azúcar
  • Chocolate en polvo Valor

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cortar una rebanadas de pan de unos dos centímetros de grosor, que sean gorditas. El pan si es candeal, osea, de miga compacta tipo colon o pan de picos, mejor que mejor.

En un plato hondo ponemos un poco de leche y empapamos el pan. Mientras tanto, vamos poniendo una sartén con aceite suficiente para freírlo. La diferencia es hacerlos así, con leche, y no al modo tradicional que es sin leche.

Freímos el pan y cuando esté doradito lo sacamos a un plato con papel de cocina para que escurra es exceso de aceite y espolvoreamos azúcar por encima.

En un cazo calentamos un poco de leche y añadimos una cucharada sopera de chocolate en polvo por taza. Removemos bien y servimos.

A mi, según como me vaya a tomar el chocolate, me gusta más o menos espeso. En esta ocasión para mojar los picatostes lo he hecho ligero, pero si os gusta más espeso, pues vais añadiendo más chocolate hasta hacerlo a vuestro gusto.

Probadlo y me contáis.