CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA

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La receta es muy sencilla de hacer y la he sacado del blog de María  Lunarillos.

https://www.marialunarillos.com/blog/2013/09/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html

Hace muchos años que ya no hacía crema pastelera y no me acordaba de las cantidades. Esta es la misma que yo hacía. Porque buscando por ahí he visto cosas muy raras….

Necesitamos para medio litro de crema:

  • 1/2 l de leche entera
  • Vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gr. de maicena
  • 125 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maicena. Lo removemos todo muy bien y reservamos.

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En un cazo ponemos la leche y la vainilla. Ponemos al fuego, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.

Lo apartamos y dejamos templar un minuto, para que no esté excesivamente caliente cuando lo vertamos a la mezcla de huevos y hagamos tortilla.

Vertemos primeo un poquito y removemos con las varillas, sin dejar de remover, vamos añadiendo el resto de la leche poco a poco.

Lo volvemos a verter en el cazo, lo ponemos a fuego bajo, y sin dejar de remover, esperamos a que empiece a espesar. Cuando ya empiece a espesar lo retiramos, seguimos moviendo con las varillas y cuando esté espesito, lo tapamos con film transparente, que toque la crema, y lo dejamos enfriar.

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Ya tenemos nuestra crema lista para una tarta, o rellenar unos canutillos, o lo que queramos. Está buenísima.