ALMEJAS MARINERA

ALMEJAS MARINERA – PASO A PASO

Plato muy gallego y muy rico. Yo siempre las hago en salsa verde, y tenía ganas de hacerla a la marinera. Están muy muy ricas.

Esta receta está sacada del blog http://www.nimataniengorda.com/almejas-a-la-marinera/ de nuestro amigo Rubén Amorin. Pasaros a ver todas sus recetas!.

INGREDIENTES (para medio kilo):

  • 1/2 kg. de almejas
  • 1/2 cebolla grande
  • Una cucharadita de postre de pimentón de la Vera
  • Perejil
  • 1 diente de ajo grande
  • Aceite
  • Sal
  • 1/2 vaso grande de vino blanco
  • 1 cucharada grande rasa de harina

PREPARACIÓN:

Se limpian las almejas como ya os expliqué https://lascosasdemarivi.wordpress.com/2014/05/26/200/ con la receta de las almejas en salsa verde.

Se ponen en una ollita con un poco de agua, como medio vasito pequeño, a cocer tapadas. En cuanto empiecen a abrir, que es enseguida, se retiran del fuego y se reservan.

En otra cazuela ponemos la cebolla y el ajo todo bien picadito. Lo pochamos.

Cuando esté pochado añadimos el pimentón, le damos unas vueltas, y rápidamente añadimos la harina. Si la añadimos con un colador, tamizándola, no se os harán grumos.

Sin dejar de dar vueltas y a fuego bajo hacemos un poco la harina.

Seguidamente añadimos el vino y el agua que han soltado las almejas.

Movemos todo para que se integren bien todos los ingredientes y añadimos las almejas y un poco de sal.

Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del vino, y probamos de sal. Añadir si es necesario.

Tapamos y dejamos cocer unos minutos más.

Y hala, a disfrutar!!!!!!