TÉ MORUNO

Os voy a enseñar como se hace el té moruno, tal y como lo hacía y me enseñó mi padre.

Es muy fácil de preparar. En mi casa tomar un té por la tarde era algo habitual, con mi abuela era el clásico té inglés, a la manera más británica y con mi padre el té moruno.

Bueno, vamos a ello.

INGREDIENTES: 

  • Té verde de calidad, suelto.
  • Hierbabuena fresca
  • Azúcar

PREPARACIÓN: 

En una tetera moruna, a ser posible, se ponen dos cucharadas de azúcar por persona, como la mía es para una persona, pues he puesto dos de azúcar y dos de té. A continuación se ponen una ramitas de hierbabuena fresca.

 

Y se añade agua hirviendo, bien caliente, se tapa y se deja reposar unos minutos.

Se tira un poco en el vaso y se vuelve a echar en la tetera, y se sirve el té en un vaso. Para no quemaros, la forma de coger el vaso es esta. Os aseguro que no os quemáis.

Y a disfrutar de este riquísimo té, y si es con una buena compañía o una buena música, pues mejor que mejor.

 

ENSALADA DE PASTA MULTICOLOR

Esta ensalada es muy socorrida para todos los que trabajamos fuera de casa y comemos en la oficina. Yo la hago tanto en invierno como en verano. En invierno la dejo a temperatura ambiente y en verano la como más fresquita. Y sobre todo, lo mejor es que se prepara en un “plis plas”.

Yo os voy a mostrar como la hago yo, con lo me gusta, pero se puede hacer con la pasta que queráis, y con los ingredientes que más os gusten.

INGREDIENTES:

  • Pasta multicolor
  • Aceitunas negras
  • Maíz dulce
  • Puntas de esparrago
  • Huevo
  • Atún
  • Sal
  • AOVE
  • Vinagre de Jerez

PREPARACIÓN:

Ponemos abundante agua a hervir con sal, y cuando empiece a hervir echamos la pasta. La cantidad de pasta recomendada por persona es de 70 a 100 gr.

La dejamos cocer 20 minutos o lo que os diga el fabricante de vuestra pasta. En mi caso y para que esté al dente, que es como me gusta, la he puesto 20 minutos.

Cocemos un huevo, y cuando esté hecho, lo dejamos en agua fría y lo pelamos.

La escurrimos muy bien, sin mojarla debajo del grifo, y la ponemos en nuestro plato, fuente o tupper, si es para llevarla a la oficina.

Ponemos las aceitunas cortadas por la mitad, el atún, el huevo, las puntas de esparrago y el maíz. Las cantidades las que queramos o nos gusten más de unas y de otras.

Lo aliñamos con un poco de AOVE, sal y vinagre.

Y listo para comer!!!!

Espero que os guste y que la hagáis, está muy muy buena.

 

FLAN DE HUEVO – PASO A PASO

…A la segunda va la vencida!!!!. Es la segunda vez que lo hago. El otro ni os cuento….. un desastre. Muy bueno, pero muy feo, se derrumbaba. Pero no me he rendido, no podía ser que algo tan sencillo me estuviera complicando la existencia. Pero si hasta mi hermana que es la antipostres lo hace y le sale genial!!!!.

Así que me he armado de valor y he dicho, “venga, que tú puedes”. He vuelto a seguir sus instrucciones y TACHAN!!!!!, me ha salido.

Casi lloro de la emoción, madre mía, lo voy a enmarcar.

INGREDIENTES: (para una flanera pequeña)

  • 3 huevos grandes
  • 7 cucharadas soperas de azúcar (2 para el caramelo y 5 para el flan)
  • Leche entera

PREPARACIÓN:

Ponemos las dos de azúcar en la flanera y al fuego. Hasta que se deshaga y se forme el caramelo.

Cuando esté hecho, la agarramos con unas pinzas y con muchísimo cuidado damos vueltas a la flanera para que se impregne de caramelo por las paredes.

Yo tengo estas que son muy buenas y las uso muchísimo para el horno y para cosas así.

Cuando lo tengamos, lo enfriamos. Se tiene que poner duro.

En un bol batimos los huevos con el resto del azúcar. A mi me gusta el flan que no esté excesivamente dulce. Si os gusta más dulce, pues más azúcar. La cantidad que se suele poner son dos cucharadas de azúcar por huevo. A mi no me gusta tan dulce.

Cuando tengamos los huevos batidos, lo echamos a la flanera y completamos con la leche hasta el borde, dejando un dedo. Mezclamos bien en la flanera para que mezcle la leche con los huevos y azúcar.

En una olla a presión ponemos un poco de agua y metemos la flanera bien tapada, que no le pueda entrar agua.

La mía como no tiene cierre a presión, pues me he inventado un sistema para cerrarla. Estas pinzas son muy útiles. Yo las uso para cerrar los paquetes abiertos.

Tapamos y ponemos al máximo hasta que la válvula se mueva. Una vez se mueva, lo bajamos. Yo lo he puesto en el 5 en la inducción y ha tardado en hacerse una hora y 20 minutos. A los 40 minutos la abrí y como todavía le quedaba un poquito lo dejé un buen rato más.

Vosotros, según el tamaño y el fuego, tendréis que ir viendo.

También se puede hacer en el horno al baño maría.

Hala, a disfrutar!!!!.