BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta la probé el otro día de una amiga, y me gustó tanto que se la pedí. Es un bizcocho muy jugoso y muy rico.

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MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Magdalena o madalena?, de las dos formas está bien dicho. Según la RAE:

Del fr. madeleine, y este de Madeleine Paulmier, cocinera francesa a la que se atribuye la invención.

1. f. Bollo pequeño, hecho y presentado en molde de papel rizado, con los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.

Estas son las clásicas, las de toda la vida que hacían las abuelas. Yo le he añadido pepitas de chocolate porque son para mi sobrina, que hoy ha ejercido de pinche :), y así las quería. AINSSSSS, que no hace uno por los sobrinos….

Estas, concretamente,, las he sacado de un libro de Eva Arguiñano.

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INGREDIENTES:

Para 24 magdalenas:

  • 4 huevos XL
  • 1/2 vaso grande de aceite de oliva virgen
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 200 gr. de harina normal
  • Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Encender el horno a precalentar a 180º C.

En un bol ponemos los cuatro huevos enteros y empezamos a batir con unas varillas eléctricas, sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar, y sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco.

Cuando tengamos todo esto, vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura, poco a poco y vamos removiendo con suavidad y con una espátula.

Ponemos unas cápsulas de papel en las bandejas y vamos  llenándolas hasta la mitad. Cuidado con pasarte, pues suben mucho y se desbordan.

Yo tengo un dosificador de masas, pero si no tienes, puedes llenarlas con un cucharón de servir. Una vez estén llenas les pones las pepitas, si quieres……

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Metemos en el horno y horneamos a 180ºC, hasta que estén doraditas.

Cuando las saques, las dejas enfriar un poco en las bandejas y luego las sacas con cuidado a una rejilla para terminar de enfriar.

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Quedan muy ligeras de textura, no llenan ni empachan.

Les ponemos un poco de azúcar glas espolvoreada, para que queden más bonitas y las presentamos en una fuente o plato bonito.

Hala, a comerlas con lo que quieras.

PLUM CAKE CON FRUTAS SECAS

Hoy os traigo un delicioso bizcocho muy versátil. Lo puedes hacer sin nada, con frutas secas, como este que he hecho yo, con frutos secos……, como se os ocurra u os apetezca.

Es muy fácil de hacer, cualquiera puede hacerlo. Espero que os animéis a hacer uno y lo disfrutéis con una buena taza de té, con unas gotas de leche, como me gusta a mí, o con un buen chocolate con el punto justo de espesor.

UHHHMMMMM, se me hace la boca agua solo de pensarlo, pero ahora hace todavía mucho calor para un buen chocolate calentito, además este año he estado de vacaciones en República Dominicana y me he traído un chocolate con especias que estoy deseando probar.

Los que me conocen saben que a mi el chocolate no es que me vaya mucho, o casi nada, pero una buena taza de chocolate caliente, espesito, pero lo justo, sin demasiada azúcar, es mi bebida favorita en invierno. Sin embargo, me das una trufas o una tarta Sacher o cosas así,   y no me lo como.

Soy rarita, que le vamos a hacer…….

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INGREDIENTES:

  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 sobre de levadura
  • 200 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • Frutos secos al gusto

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºC.

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema.

Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno, mientras vamos batiendo.

En otro bol tamizamos la harina, y la levadura y vamos añadiendo poco a poco, mientras vamos batiendo.

Engrasamos un molde alargado con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, quitando el sobrante, para que no se pegue la masa.

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Cogemos un puñado de nuestras frutas favoritas y las ponemos en un bol, con una cucharada de harina, movemos con la harina y quitamos el sobrante de harina.

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Esto es para que no se bajen al fondo cuando las añadamos a la masa.

Las añadimos a la masa y removemos bien.

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Echamos la masa y movemos de un lado a otro para distribuirla uniformemente y le damos un par de golpecitos contra la encimera para que se asiente.

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Horneamos con calor arriba y abajo a 180º C y hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar en el centro con un palito o con un cuchillo de punta fina, salga completamente limpio.

Dejamos enfriar en el molde y des moldamos en una fuente.