BAYONESAS O CORTADILLOS DE CABELLO DE ANGEL

La bayonesa es un dulce tradicional que se hace con dos planchas de hojaldre y cabello de ángel, que es un dulce hecho con cidra. La cidra es una especie calabaza, totalmente diferente a la que conocemos para cocinar. El cabello de ángel se hace cociendo la pulpa con azúcar.

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Yo no lo he hecho porque no encuentro la cidra para hacerlo. Pero he encontrado unas latas donde ya viene hecho, y no está malo. Tiene consistencia y está muy bueno.

A mí este dulce me encanta desde muy pequeña, mi madre me los compraba cuando íbamos a la panadería, que los hacían y estaban riquísimas.

Cuando me como una me evoca a mi infancia y a esos momentos con mi madre.

La receta es bien sencilla.

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INGREDIENTES (para una plancha de hojaldre):

  • 1 plancha de hojaldre refrigerada y rectangular
  • 1 lata de cabello de angel
  • 1 huevo

PREPARACION:

Encendemos el horno a 200ºc para precalentarlo.

Cortamos la masa en dos mitades exactamente iguales.

Ponemos una de las dos mitades sobre papel de horno y en una bandeja.

Pinchamos con un tenedor y extendemos el cabello de angel con una cuchara grande.

bayonesabayonesa1

Con la parte cóncava de la cuchara extendemos y nivelamos para que quede igual por toda partes.

Ponemos la otra capa de hojaldre encima, y pinchamos haciendo un dibujo, el que queramos, para que luego quede bonito.

bayonesa2

Pintamos con huevo batido para que le de un color bonito.

Horneamos a 200ºc hasta que esté dorada.

La sacamos y la dejamos enfriar antes de cortar.

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Cortamos con un cuchillo de pan en trocitos y servimos. A mi me gusta más en bocaditos que no en trozos grandes.

Espero que os guste y que lo hagáis.

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3 comments

  1. Que buena pinta tiene y mejor sabor tendrá. Yo también la hago bastante en mi casa vuela y eso que yo la hago con 2 planchas de hojaldre enteras. Si por ellos fuera…… se la comerían incluso recien salida del horno. 😀

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