ARROZ DE LA HUERTA

El arroz de la huerta está muy bueno. Yo la primera que lo comí fue en casa de mi hermana y nos encantó.

Sobre todo a mi marido, que no hay forma de que coma verduras. Esta es una forma de que las coma, al igual que si tenéis niños y les pasa lo mismo.

Es realmente fácil y se hace como una paella https://lascosasdemarivi.wordpress.com/2015/10/25/paella-de-marisco-paso-a-paso/, pero con verduras solamente.

INGREDIENTES (para 3 personas):

  • Un pimiento alargado rojo
  • Un pimiento alargado verde
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 1/4 de cebolla
  • 8 puntas de esparrago verde
  • 8 mitades de alcachofas cocidas
  • 2 puñados de guisantes
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • 3 tazas de las de café de arroz
  • Caldo de verduras

PREPARACIÓN:

En una paellaera o sartén, ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y pochamos un poquito. Añadimos el tomate, los pimientos cortaditos en trozos pequeños y el resto de verduras.

ARROZ VERDURAS

Pochamos todo y añadimos el arroz. Una tacita de arroz por persona. Añadimos un poco de sal y rehogamos el arroz con el resto.

ARROZ VERDURAS1

Añadimos el caldo, tres tacitas de caldo por cada tacita de arroz, y el azafrán.

Ponemos a hervir y lo hacemos igual que la paella. Ya la expliqué en otra entrada https://lascosasdemarivi.wordpress.com/2015/10/25/paella-de-marisco-paso-a-paso/

ARROZ VERDURAS2

Cuando esté medio hecho, probamos de sal y añadimos si es necesario.

Dejamos terminar de hacer y a disfrutar de arroz rico rico y sano.

Os aseguro que no se dejan ni las migas.

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