PASTEL DE PESCADO

Este pastel de pescado me lo enseñó una compañera que tenía asturiana, y que lo hacía su madre mucho. Se asemeja bastante al pastel de cabracho. Yo le he añadido una variante, y es ponerle langostinos, gambas o gambones. Ese toque le va muy bien y queda buenísimo.

Si se le pone cabracho será un pastel de cabracho y si se le pone merluza, pues es un pastel de pescado.

Es uno de esos platos socorridos para preparar con antelación cuando tienes invitados.

Se puede comer frío, caliente o como aperitivo con unas tostadas y untado.

dificultad-1

 

INGREDIENTES: 

  • Un brick pequeño de nata líquida para montar
  • 4 huevos grandes
  • Un brick pequeño de tomate frito
  • Una lata de atún en aceite
  • 4 palitos de cangrejo grandes
  • Un puñadito de gambas, langostinos o gambones (lo que tengamos)
  • 2 filetes de merluza pequeños o uno grande, sin piel ni espinas.
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En la jarra de la batidora o donde te sea más fácil, ponemos el pescado troceado, los palitos troceados y los gambones troceados (reservamos tres o cuatro), añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.

La nata tiene que ser para montar, lo pone en los bricks. Si usamos una nata para cocinar no nos valdría, no haría que el pastel se cuaje. La que venden para cocinar solo sirve para hacer salsas.

CABRACHOCABRACHO1CABRACHO2   CABRACHO3

Untamos un molde alargado de aceite y los gambones que hemos reservado, los ponemos en el fondo colocados.

CABRACHO4

Vertemos todo con cuidado para que no se nos muevan los gambones y lo metemos en el microondas o en le horno a 180ºC. hasta que esté cuajado. Lo sabremos cuando al pinchar en el centro el cuchillo salga limpio.

Yo le he hecho en el microondas. En el mío, a la máxima potencia tarda unos 15 minutos.

Lo he sacado y lo he dejado enfriar. Luego lo he pasado a una bandeja para servir.

Si queremos lo podemos presentar con unos langostinos cocidos puestos por encima adornando.

Si os fijáis se nota el corte de los gambones en el fondo.

Espero que lo hagáis.

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