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BAYONESAS O CORTADILLOS DE CABELLO DE ANGEL

La bayonesa es un dulce tradicional que se hace con dos planchas de hojaldre y cabello de ángel, que es un dulce hecho con cidra. La cidra es una especie calabaza, totalmente diferente a la que conocemos para cocinar. El cabello de ángel se hace cociendo la pulpa con azúcar.

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MEDIDAS PESOS Y EQUIVALENCIAS EN LA COCINA

Volúmenes aproximados de líquidos:

1 taza de café con leche = 250 ml

1 taza de té = 200 ml

1 taza de café = 100 ml

1 plato sopero = 250 ml

60 gotas = 1 cucharadita

1 cucharada = 1/2 onza o 14gr

4 cucharadas = 1/4 taza

16 cucharadas = 1 taza

1/4 taza = 2 onzas

1 taza = 8 onzas o 227gr

1/2 litro = 16 onzas

1 copita de licor = 50ml

Volúmenes equivalentes:

1 taza de desayuno contiene = 240 cm3

1 taza de te contiene = 115 cm3

1 pocillo de café contiene = 55 cc

1 copa de vino contiene = 150 cc

1 plato sopero contiene = 200 a 250cc

1 cucharada de café contiene = 25cc

1 cucharada de té contiene = 3 gr

1 cucharada de postre contiene = 5 gr

1 cucharada sopera contiene = 10 gr

Volúmenes aproximados de aceites:

1 cucharadita de postre 5gr

1 cucharada sopera 10gr

Temperaturas:

De Fahrenheit a Centígrados y según botón numérico en algunas cocinas

225ºF = 105ºC = 1/4 = Muy tibio

250ºF = 120ºC = 1/2

275ºF = 130ºC = 1 = Tibio

300ºF = 150ºC = 2

325ºF = 165ºC = 3 = Muy moderado

350ºF = 180ºC = 4 = Moderado

375ºF = 190ºC = 5

400ºF = 200ºC = 6 = Mod. caliente

425ºF = 220ºC = 7 = Caliente

450ºF = 230ºC = 8

475ºF = 245ºC = 9 = Muy caliente

Cuando decimos:

Taza = 1 taza de desayuno

Tacita y/o pocillo = 1 taza de café

Cucharada = 1 cuchara de sopa

Cucharadita = 1 cuchara de postre / de té

Vaso = 1 vaso de agua

Vasito = 1 vaso de vino

Porciones aproximadas por persona:

Arroz en sopa 50gr

Arroz en paella 75gr

Arroz blanco 100gr

Pasta en sopa 35gr

Pasta seca 100gr

Pasta fresca 150gr

Legumbres secas 100gr

Pa 300gr

Carne guisada 200gr

Carne asada 200gr

Pollo 200gr

Pescado 200gr

Marisco 300gr

GARBANZOS CON CHORIZO

GARBANZOS CON CHORIZO Y PANCETA IBERICA

…..Si quieres ponerte gordito y sano, come trompitos de los Salesianos. Así cantaban en el colegio de mi padre cuando era pequeño, en los Salesianos, cuando comían garbanzos.

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